Narvik, Norwegen (MaDeRe). Der Fisch schmeckt köstlich. Das Fleisch hat noch Biss und ist doch wunderbar zart. Vor ein paar Tagen war diese Delikatesse ein bretthartes Stück Lebensmittel, sehr geruchsintensiv. Stockfisch oder je nach seiner Trocknungsart Klippfisch ist weltweit gefragt und wird dementsprechend teuer bezahlt. Im Restaurant Gammelbua in Reine weiß man um fachgerechte Zubereitung…
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